A Lab-termelt hús elleni küzdelem hivatalosan is megkezdődött

Kérjük, ossza meg ezt a történetet!

A Technocrat tudósai arra törekednek, hogy az egész bolygó élelmezési rendszerét átalakítsák tudományos alapú megoldások, ebben az esetben laboratóriumi termesztésű hús felhasználásával. A szarvasmarha-karjasek megpróbálják megakadályozni a velük szembeni fenyegetést, még mielőtt az megragadná a kezét. ⁃ TN szerkesztő

Mi a hús?

Annak idején a megkülönböztetés egyszerű volt. Az állatok hús, a növények pedig nem. De most sokkal bonyolultabbá válik a tenyésztett húsnak, vagy annak, amit egyesek „hamisnak” nevezhetnek.

Az olyan vállalatok, mint a Impossible Foods és a Beyond Meat, tudományos laboratóriumokat és gazdaságokat használnak, nem pedig állati húst, hogy olyan termékeket hozzanak létre, amelyek versengnek a hagyományos grillezési kapcsokkal, például hamburgerekkel és hot dogokkal.

Az amerikai Cattlemen's Association arra törekszik, hogy vonalat rajzoljon a homokba, és elindítsa a növényi eredetű élelmiszerek elleni hosszú csata első salviját. A hónap elején az egyesület 15 oldalas petíciót nyújtott be az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumához, amelyben a „marhahús” és tágabb értelemben a „hús” kifejezés hivatalos meghatározását kérte.

"Noha az alternatív fehérjeforrások jelenleg nem jelentenek közvetlen fenyegetést a marhahúsipar számára, úgy látjuk, hogy e termékek nem megfelelő címkézése megtévesztő" - mondta Lia Biondo, a szövetség politikai és tájékoztatási igazgatója. "Célunk, hogy elhárítsuk a problémát, mielőtt nagyobb kérdéssé válna."

Nem mindenki látja így. Ethan Brown, a Beyond Meat alapítója és vezérigazgatója szerint a fogyasztók már tudják, mit keresnek, amikor az élelmiszerbolt folyosóit böngészik. De a petíciót nem feltétlenül tartja rossz dolognak.

"Úgy gondolom, hogy ez valójában többet segíthet nekünk, mint amennyit árthat nekünk, mert elindítja a nemzeti párbeszédet arról, hogy mi is valójában a hús, és ha a hús eredete valóban számít a fogyasztónak" - mondta Brown.

A szarvasmarha-tenyésztő csoport azt állítja, hogy ha egy terméket „marhahús” címkével látnak el, akkor annak szarvasmarha húsából kell származnia. Ez azt jelenti, hogy olyan termékek, mint a vegetáriánus hamburgerek és a Tofurky, nem fogják vágni.

Míg ezeket az ételeket általában „hamis húsnak” nevezik, a húspótló piacon ennél valamivel több van. A fenntartható élelmiszerellátást támogató Good Food Institute két kategóriára bontja: tiszta húsra és növényi eredetű húsra.

A tiszta hús laboratóriumban kis mennyiségű állati őssejtből termesztett húsra utal. Ez a fajta hús még nincs a piacon, de fejlesztés alatt áll. A növényi eredetű hús bármi, ami utánozza a hagyományos húst, de elsősorban növényi összetevők felhasználásával készül.

Például a Beyond Meat növényi eredetű fehérjetermelő, amely élelmiszereket gyárt egy gyárban állatok felhasználása nélkül. A Beyond Burger olyan „hússzerű”, hogy még az élelmiszerboltok húsfolyosójába is bejutott.

És nemcsak a vegetáriánusok eszik növényi alapú hamburgert.

„A fogyasztók körében látjuk, hogy a hús ügyben vásárolják növényi alapú hamburgereinket, ahol eladják őket. Azt látjuk, hogy ezek körülbelül 70 százaléka legalább rugalmas, olyan emberek, akiknek étrendjükben hús és nem húsfehérje van - mondta Brown.

Olvassa el a teljes történetet itt ...