A laborból és a mezőkre: A káposzta DNS-t a CRISPR technológiával módosították, majd „elengedték” a vadonba. A dzsinn kifogyott a palackból, és több tucat vállalat versenyez. ⁃ TN szerkesztő
Nem gyakran két ember ül le vacsorára, ami hatalmas előrelépést jelent a tudomány számára, de ez volt az a helyzet, amikor két férfi Svédországban nemrégiben tészta- és sült zöldségfélékbe főzött. A történelmi összetevő? A káposzta, amelynek genomját a CRISPR-Cas9-sel szerkesztették, így először termesztettek, szüreteltek, főztek és fogyasztottak ilyen növényt.
A CRISPR genomszerkesztése forradalmian új, viszonylag könnyű technika amely lehetővé teszi a tudósoknak, hogy megváltoztassák az élő szervezet DNS-ét. Bizonyos genetikai mutációk eltávolításával az örökletes betegségek megelőzésére vezethet, és a tudósok már tesztelték azt olyan rendellenességekkel, mint például Duchenne izomsorvadás, retina degeneráció és még HIV. A növényekben javíthatja a növények kártevőkkel vagy időjárással szembeni ellenálló képességét, vagy javíthatja az ételek termését és tápértékét.
Az ehhez a neves étkezéshez termesztett és felszolgált káposztát úgy szerkesztették, hogy eltávolítsák a PsbS nevű fehérjét, amely a fotoszintézis úgynevezett biztonsági szelepe. Stefan Jansson, a svéd Umea Egyetem biológiai professzora saját növényi foltjában ültette és termesztette a növényt, mielőtt Gustaf Klarin helyi rádióriporternek tálalta. A sült CRISPR káposztával együtt Jansson főzött tagliatelle tésztát, svájci mángoldot, hóborsót, sajtot, hagymát és bruschetta kenyeret, és láthatóan az étkezés felkeltő sikert aratott.
"Örömünkre - és bizonyos mértékben meglepetésemre - az étkezés mégis nagyon szép lett" - írta Jansson a blog, krónikás az esemény. - Mindketten nagy élvezettel ettünk. Gustaf még azt gondolta, hogy a káposzta a legjobb ízű zöldség a tányéron. És beleegyeztem.
wpDiscuz