TN megjegyzés: A marhahús-ipar elleni háború kétségtelenül fel fog hevülni a technológia fejlődésével, de ez nem jelenti azt, hogy bárkinek nagyon tetszeni fog. A fenntarthatóság-ellenőrzési furcsaságoknak, mint Michelle Obama (iskolai ebédprogramok), nem okoz gondot, hogy elmondják, mit kell enni a szájukba.
A tudósok és a vállalkozók, amelyek teljes gőzzel dolgoznak a laboratóriumi hús előállításához, azt állítják, hogy egészségesebb lesz, mint a hagyományos hús, és környezetbarátabb. De mennyit javíthatnak a régi iskolai sertés- vagy marhahús esetében?
2013 augusztusban egy holland tudósok egy csoportja mutatta be saját képeit laboratóriumi termesztett hamburger (költség: $ 330,000), sőt ízlésvizsgálatot is nyújtott. Két hónappal ezelőtt az amerikai Memphis Meats társaság megsütötték a legelső laboratóriumi húsgombócot (költség: 18,000 dollár fontonként). Azok, akik megkóstolták ezeket a tételeket, azt mondják, hogy alig különböznek a valóságtól.
A hollandok és az amerikaiak azt állítják, hogy néhány év múlva laboratóriumi húsok jelennek meg a szupermarketekben és éttermekben. És nem csak ezek a csoportok tenyésztett húson dolgoznak (ahogy inkább nevezik). Egy másik cég, a Modern Meadow ígéri, hogy a közeljövőben a boltokban eljön a laborban termesztett „steak chips” - valami burgonya chips és marhahús között.
Néhány ember számára a laboratóriumi termelt hús ötletének tényezője van, ám a támogatói szerint a tenyésztett hús enyhítheti a környezeti és egészségügyi kihívásokat, amelyeket a világon növekvő étkezés a hagyományos hús iránt mutat. A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet becslése szerint Észak-Amerikában a hús iránti kereslet 8 százalékkal növekszik az 2011 és az 2020 között, Európában 7 százalékkal, Ázsiában pedig 56 százalékkal.
Eközben egy 2011 tanulmány kiszámította, hogy a laboratóriumokban történő hústermesztés csökkenteni fogja a steakek, kolbászok és szalonna 99 százalékának előállításához szükséges földet, és 90 százalékkal csökkenti a kapcsolódó vízigényt. Sőt, úgy találta, hogy egy kilogramm laboratóriumban létrehozott hús sokkal kevésbé szennyező üvegházhatású gázokat bocsát ki, mint a tehén és a sertés, még a baromfi is.
A Yeta 2015 potenciális tenyésztett hústermelés életciklus-elemzése az Egyesült Államokban kevésbé rózsás képet festett, ha beletartozik a sejtek laboratóriumi növekedéséhez szükséges áram és hő előállítása.
wpDiscuz