Génszerkesztött étel jön, de a vásárlók vásárolnak?

A biotechnológiai élelmiszerek következő generációja az élelmiszerpálya folyosóira irányul, és először feltehetik salátaöntetek vagy szójabab-olajjal készített granola bárok, amelyek genetikailag megkíséreltek, hogy jók legyenek a szíved számára.

A jövő év elejére várhatóan megkezdik az első olyan növényekből vagy állatokból származó élelmiszerek értékesítését, amelyek DNS-ét “szerkesztették”. Ez egy más technológia, mint a mai ellentmondásos „géntechnológiával módosított” élelmiszerek, inkább a gyorsabb tenyésztés, amely megígéri, hogy fokozza a táplálkozást, serkenti a növények növekedését, és megnehezíti a haszonállatokat, valamint a gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig tartanak.

Az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia bejelentette, hogy a génszerkesztés az egyik olyan áttörés, amelyre szükség van az élelmiszer-előállítás javításához, hogy a változó éghajlat közepette a világ több milliárd embert tudjon táplálni. A kormányok azonban birkóznak arról, hogyan lehet ezt a hatalmas új eszközt szabályozni. És évek óta zavar és ruhanemű után a vásárlók elfogadják-e a géntechnológiával módosított ételeket, vagy álruhában GMO-knak tekintik őket?

"Ha a fogyasztó látja az előnyöket, azt hiszem, át fogja ölelni a termékeket, és kevésbé aggódnak a technológia miatt" - mondta Dan Voytas, a Minnesota Egyetem professzora és a Calyxt Inc. tudományos főigazgatója, amely a szójababot szerkesztette az olajszív érdekében. -egészséges.

A kutatók ambiciózusabb változtatásokat hajtanak végre: A szokásos rostos hármas búza vagy alacsony gluténtartalmú búza. Gomba, amely nem barnul, és jobban termelő paradicsom. Szárazságtűrő kukorica és rizs, amely növekedésével már nem szívja fel a talajszennyezést. Tejelő tehenek, amelyeknél nem szükséges fájdalmas szarvasmarha-mentesítés, valamint a sertések, amelyek immunizáltak egy olyan veszélyes vírussal szemben, amely képes átjárni az állományokat.

A tudósok azt is remélik, hogy a génszerkesztés végül megmentheti a fajokat a pusztító betegségek, mint például a citrusfélék zöldeinek megsemmisítésétől - ez egy eddig megállíthatatlan fertőzés, amely elpusztítja Florida híres narancsát.

Először meg kell találniuk azokat a géneket, amelyek immunitássá tehetik a fák új generációját.

"Ha be tudjuk lépni és módosíthatjuk a gént, akkor bármilyen kicsit megváltoztathatjuk a DNS-szekvenciát egy-két betűvel, potenciálisan lenne módja annak, hogy legyőzzük ezt a betegséget" - mondta Fred Gmitter, a Floridai Egyetem citruskutató egyetemének genetikusa. és az Oktatási Központ, amikor megvizsgálta a beteg fákat egy ligetben, Fort Meade közelében.

Genetikailag módosított vagy szerkesztett: Mi a különbség?

A mezőgazdasági termelők hosszú ideje genetikailag manipulált növényekkel és állatokkal szelektíven tenyésztik, hogy bizonyos tulajdonságokkal rendelkezzenek utódokkal. Időigényes és kompromisszumokat hozhat. A modern paradicsom például nagyobb, mint borsóméretű őseiknél, de a keresztezés generációi törékenyebbé tették őket és megváltoztatta tápanyagaikat.

A GMO-k, vagy a géntechnológiával módosított szervezetek olyan növények vagy állatok, amelyeket egy másik faj DNS-ével összekevertek, hogy bevegyék egy sajátos tulajdonságukat: ők „transzgenikusak”. A legismertebbek a baktériumgénekkel kevert kukorica és a szójabab, hogy beépítsék a kártevőkkel vagy a gyomokkal szembeni ellenálló képességüket. gyilkosok.

Annak ellenére, hogy a nemzetközi tudományos konszenzus szerint a GMO-k biztonságosan fogyaszthatók, néhány ember óvatos marad, és aggodalomra ad okot, hogy herbicid-rezisztens gyomnövényeket képes kifejteni.

A génszerkesztő eszközök, például a CRISPR és a TALEN névvel, ígéretet tesznek az élelmiszerek pontosabb és olcsóbb megváltoztatására anélkül, hogy idegen DNS-t adnának hozzá. Ehelyett molekuláris ollóként viselkednek, hogy megváltoztassák a szervezet saját genetikai ábécéjét.

Nicholas Kalaitzandonakes, a Missouri Egyetem professzora szerint a technológia új DNS-t illeszthet be, de a fejlesztés alatt álló termékek többsége kikapcsol egy gént.

Azok az új Calyxt szójababok? A Voytas csapata két gént inaktivált, így a bab olyan olajat termel, amely nem károsítja a transzzsírokat, és amely megkülönböztetett íz nélkül megosztja az olívaolaj híres egészségügyi profilját.

A szarv nélküli borjak? A legtöbb tejtermelő holstein olyan szarvot termeszt, amelyet eltávolítanak a gazdák és más tehenek biztonsága érdekében. A Advertbinetics Inc. felcseréli annak a génnek a részét, amely miatt a tejelő tehenek szarva növekednek a természetes szarv nélküli Angus-húsmarhák DNS-utasításaival.

„A precíziós tenyésztés” magyarázza ezt Alison Van Eenennaam, a davisi kaliforniai egyetem állatgenetikusa. „Ez nem helyettesíti a hagyományos tenyésztést”, hanem megkönnyíti még egy tulajdonság hozzáadását.

Olvassa el a teljes történetet itt ...