Egy másik kísérlet a természet túllicitálására és túlmutatására a következő nagy élelmiszer-technológia a mesterségesen laborban termesztett hús. Nem világos, hogy a termék elfogadható-ea piacon. Azoknak a fogyasztóknak, akik már elutasítják a GMO-élelmiszereket, a műhúsnak visszataszítónak kell bizonyulnia. ⁃ TN szerkesztő
A vegán majonézről ismert Hampton Creek, a Szilícium-völgy startupja azt állítja, hogy laboratóriumban dolgozik a hús termesztésén.
Az étel indítása kiderült kedden a Wall Street Journal-hoz, hogy azt tervezi, hogy a húsát az 2018 eljuttatja boltokba - jóval a verseny előtt.
A globális startupoknak csak egy kis csoportja vetélkedik „tiszta hús” - marhahús, csirke vagy tenger gyümölcsei - gyártására, amelyek ipari kádakba készülnek, hogy ízleljenek, mint az igazi. Kaliforniában működő startup Memphis Meats, amely felvetette legalább 3 millió dollárt, az egyetlen másik cég, amely azt mondta, hogy piacra kerül, és csak 2021-ig. Dr. Mark Post, a hollandiai Maastrichtban dolgozó kutató 2013-ban laboratóriumban termesztett hamburgert is készített, majd ezt követően elindította a Mosa húsmunkájának továbbvitelére.
A Hampton Creek terve a startupok nagyobb trendjének része, amelyek csúcstechnológiájú hús-alternatívákon dolgoznak, beleértve a hagyományos húst utánzó növényi eredetű „húsokat”. Az étel beindítása Beyond Meat főleg borsófehérjéből készült hamburgereit a vegetáriánus Veggie Grill láncban és a húsfolyosón értékesíti a Whole Foods egyes boltjaiban. Az Impossible Foods növényi alapú hamburgerei is néhány előkelő gyors-alkalmiéttermek, például a Momofoku és az Umami Burger.
[the_ad id = ”11018 ″]
Hampton Creek - amely eddig több mint 120 millió dollárt gyűjtött össze - megvan a maga részéről a vita az 2011-ben történő indítás óta. Az 2015-ben a volt alkalmazottak mondtaA Business Insider szerint az induló félénk tudomány, a minták címkézése során kinyújtotta az igazságot, és kellemetlen munkakörnyezetet teremtett, részben a termelési határidők betartása érdekében.
Azt is állították, hogy az 2014 kockázatitőke-finanszírozási fordulójához vezetve az induló vállalkozók fizettek a vegetáriánus majoért vásárló vállalkozóknak, hogy úgy tűnik, mintha a vásárlók nagyobb érdeklődést mutatnának, Bloomberg jelentették az 2016-ban. Hampton Creek állítása szerint a felvásárlási program minőség-ellenőrzési célokat szolgált.
O június 26, Target bejelentés 20 Hampton Creek terméket, köztük a startup népszerű vegán majóját (Just Mayo) húzza ki a polcairól az élelmiszer-biztonsági aggályok miatt.
Amolyan ambiciózusnak tűnik a Hampton Creek húsának piaci útjának megtisztítása - nehéz a laboratóriumban termesztett hús textúráját és ízét szögezni, és az árak fogyasztóbarát szintre csökkentése nehéz lehet - de az indítás - mondta Quartzakkor megfelel az idővonalnak. A Jó Étel Intézet (GFI), egy élelmiszer-tech nonprofit szervezet, amely együtt működött a Hampton Creek-rel, szintén bízik abban, hogy a Hampton Creek az 2018-en keresztül eljuthat húsa szupermarketekbe.
wpDiscuz